法國是一個十分浪漫的國家，也是許多甜點的發源地，對十分熱愛甜點的我來說，更是夢想中的旅遊清單，雖然至今還沒能實際踏上法國的土地，法式甜點倒是吃了不少，今天就來跟大家分享，5種我最愛的法式點心種類，帶你一起品嚐法式浪漫！
法式甜點定義：什麼是法式甜點？
相信很多人都跟我一樣，在剛開始接觸甜點時，都會好奇：「法式、英式、美式甜點究竟有什麼不同？」
一般人心中的法式甜點，可能會聯想到香酥的派皮、糖霜、奶醬慕斯，以及更為精緻的外觀與繁複的組合。不過在我品嚐了各式甜點，也與許多甜點師傅交流過後，我發現法式甜點並不是一個明確的分類，而是一種精神，堅持使用最好的原料，並投入許多心思、技巧，用心製作的甜點，都可以稱作法式甜點。相較於強調樸實、直接的英美式甜點，法式甜點的味道更細緻、層次也更多元，而這也是我熱愛法式甜點的最大原因。
此外，這幾年興起的健康風潮，也吹向甜點界。有更多師傅投入心思研究如何讓甜點好吃的同時，能夠讓人吃得更安心。因此也有許多以「減糖減油」為訴求的品項越來越熱門，更吹回傳統甜點界，引發作法創新的碰撞，更誕生出許多超好吃的新品項！
我最愛的法式甜點有哪些？5款經典法式甜點介紹
接著跟大家分享我最愛的5個經典法式甜點，分別是檸檬塔、閃電泡芙、馬卡龍、可麗露以及拿破崙千層派。
法式點心種類1：檸檬塔
滿滿檸檬香氣的塔餡，搭配酥脆、厚實，帶點奶油香味的塔皮，再灑上現磨檸檬皮點綴，豐富的口感在嘴巴中融合，酸甜適中的味道不斷刺激味蕾，給人幸福滿滿的感覺。
為了提高檸檬塔的顏質，除了一般像太陽圓形的檸檬塔外，有許多師傅透過花嘴與擠花技巧，製作出玫瑰花造型的檸檬塔，整個精緻度再上一層樓。
檸檬塔是我最愛的甜點之一，食用上相對便利，還能透過宅配寄送，無論是自己吃或送禮都很合適，但還是要提醒大家注意店家的物流品質，選擇分隔包裝、冷凍出貨的產品，才能品嚐到最美味的檸檬塔。
我最愛吃的檸檬塔品牌，推薦給大家：台灣在地農產品 x 法式手工——法布甜
法式點心種類2：閃電泡芙
提到法國甜點，當然不能少了長條狀的閃電泡芙，有別於常見的圓形泡芙，閃電泡芙是將各種口味（最經典的是巧克力口味）的鮮奶油，塗抹在長條型的酥脆餅皮上。
據說閃電泡芙的名稱是源自於奶油的形狀，但對我來說，鮮奶油搭配酥脆餅皮帶來的療癒感，也像閃電一樣，令人驚艷難忘。
法式點心種類3：馬卡龍
馬卡龍可說是法國巧緻甜點的代表，2片外皮酥脆，內部濕潤、柔軟的小圓餅，加上各種風味的內餡，再搭配豐富色彩，小小一顆卻富含多層次風味，無論是視覺或味覺都能獲得大大的滿足。
法式點心種類4：可麗露
外皮焦脆、內部軟綿，充滿萊姆酒香氣的精緻法國甜點，可麗露也是我在咖啡廳和甜點店，經常吃的甜點之一。除了經典的原味之外，現在也演變出各式各樣的口味，而透過不斷嘗試，找到最喜歡的餅皮酥脆程度及口味搭配，也別有一番樂趣。
法式點心種類5：拿破崙千層派
雖然叫做千層派，但主要只有3層酥脆餅皮，每一層中間都塗抹了鮮奶油，最常見的口味是香草和巧克力，有些甜點店還會加上莓果、杏仁片、葡萄乾等點綴，提升整體的層次感，搭配咖啡或茶都十分合適！
法式點心種類6：達克瓦茲
達克瓦茲起源於法國西南部小鎮『達茲』，是透過杏仁粉、糖粉和蛋白所製作的傳統法式甜點。吃起來外層有一層薄薄的酥脆口感，裡面卻是相對鬆軟，甜度不會像馬卡龍或是其他精緻甜點那麼高，吃起來輕盈且因為添加杏仁粉緣故，有更明顯的香氣，是適合午後放鬆配一杯熱茶小嗑的甜點。
其中，我最喜歡的法式甜點「法布甜」，就透過達克瓦茲餅的技法，結合自己研發的台灣土鳳梨內餡，做出傳統又創新的達克瓦茲版「馬卡龍鳳梨酥」，比起傳統鳳梨酥不僅有更具體、多層次的口感，且最重要的是因為外殼的創新，還更減糖跟少油！是吃了也不會罪惡的鳳梨酥，推薦給愛美又愛甜的少女們！
以上就是我最常吃也最愛吃的6種法式甜點，大家也有自己喜歡的口袋名單嗎？歡迎跟我分享！
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