| ( ! ) Warning: Undefined array key "status" in /www/wwwroot/dessert.contenta.tw/wp-content/plugins/insert-headers-and-footers/includes/class-wpcode-snippet-execute.php(287) : eval()'d code on line 12 | ||||
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近幾年時常聽到「減糖蛋糕」、「減糖甜點」、「低熱量蛋糕」等詞彙，而究竟減「糖」的糖到底是什麼糖? 有在健身或飲食控制的人可以吃嗎? 別擔心，本文將為你解答這些常見問題，同時也會分享減糖蛋糕推薦品牌，以及哪裡可以購買，如果你有興趣深入了解，就一起看下去吧！
減糖蛋糕是什麼?
圖說：法布甜「哈囉！檸檬小姐」使用海藻糖替代部分砂糖（官網限定一顆免運！）
減糖蛋糕是一種健康飲食趨勢中的甜點選擇，由於傳統蛋糕製作方式，多需要大量的砂糖來提升甜味，雖然好吃但對現在飲食習慣而言，過於精緻的蛋糕容易造成身體負擔。因此更多現在的甜點品牌與甜點師研究如何利用低糖或無糖的食材，如天然甜味劑（如蜂蜜、楓糖漿或椰子糖）、海藻糖、果泥或新鮮水果來代替傳統的白砂糖。
此外，部分減糖蛋糕也會使用全麥麵粉或其他健康的穀物粉末來增加纖維含量，從而降低蛋糕的糖分和 碳水化合物 含量。取決於師傅的手藝與食譜設計，市面上許多減糖蛋糕的味道和口感、質地會略不同於傳統蛋糕，但只要經過調整，還是可以在減糖趨勢下維持住蛋糕的美味。對於那些希望減少糖分攝入或控制血糖的人來說，是一種更健康的甜點新選擇。
減糖蛋糕怎麼選? 如何避免買到代糖蛋糕? 3種常見減糖方式一次了解
隨著健康意識的提高，許多人在選購蛋糕時，除了擔心熱量太高、甜度太甜外，也擔心造成其他身體上的負擔，因此會選擇減糖蛋糕，不過市面上許多減糖蛋糕標榜低熱量無負擔，也不易造成肥胖，其實是因為其使用了代糖，而究竟代糖是什麼，對身體是否有負面影響，下方段落將為你詳細說明：
蛋糕甜點常見減糖方式 1（長輩、疾病患者較不建議）：人工甜味劑如阿斯巴甜
人工甜味劑又被稱為「代糖」，你是否喝過零卡可樂，明明沒有熱量，卻有驚人的甜味呢？就是添加了人工甜味劑。許多人工提煉、製造的代糖，不僅熱量非常低，且甜度常常比蔗糖更甜。例如每公克只有4大卡的阿斯巴甜，甜度竟然是蔗糖的 200 倍。然而在部分實驗中，許多代糖被認為可能影響健康，因此較不建議長輩、小孩，或是有疾病的患者食用。且阿斯巴甜遇到熱甜度就會被破壞，因此也較少應用在需烘焙的甜點種類中。
了解代糖是什麼後，則應在購買時多加留意，除了可直接向店家詢問是否有使用代糖外，也可以在產品成分中留意相關字眼，包含阿斯巴甜、蔗糖素、木糖醇等，都是可能有參雜代糖的痕跡。深入了解食品中的所有成分，對於對飲食有高度要求的長輩或疾病患者來說都是非常重要的。
蛋糕甜點常見減糖方式 2：海藻糖
目前市面中，減糖蛋糕最常使用的原調就是「海藻糖」啦！海藻糖又被稱為「生命之糖」，相較一般砂糖嘗起來更加低甜、爽口，海藻糖的甜度倍數約只有一般蔗糖的 40%，製作甜點時，可以取代一部分的砂糖用量。比如法布甜的經典甜點「馬卡龍鳳梨酥」；榮獲台中十大伴手禮【首獎】、蘋果日報評比得獎的「檸檬塔」、2024 年爆紅新品「生乳捲」，都有加入海藻糖調和甜度喔！（小提醒：仍須適度飲食）
蛋糕甜點常見減糖方式 3：加入蜂蜜等天然甜味
除了海藻糖、甜味劑外，也可以加入蜂蜜等來自大自然的天然甜味來源。吃起來更加清爽自然。不過同樣也需要注意糖分攝取，且由於蜂蜜本身就有獨有的風味，有時候不容易與甜點的風味調和，因此應用上比較受限。
減糖蛋糕有哪些種類?哪種蛋糕熱量低？
在追求健康的飲食習慣中，減糖蛋糕已成為越來越受歡迎的選擇。因此如下也分享一些適不含代糖的健康蛋糕種類：
1.蛋白海綿蛋糕
蛋白海綿蛋糕是一種使用蛋白而非全蛋製作的蛋糕。這種蛋糕通常不需要額外的糖分，且蛋白本身也不含糖。它具有蓬鬆柔軟的口感，不僅具有飽足感，且熱量也很低，適合需要控制體重或增加蛋白質攝取的人，例如運動員、健身愛好者。
2.椰子蛋糕
椰子蛋糕通常使用椰子粉、椰奶或椰子油來增添風味，椰子本身即具有天然的甜味，因此可以減少對於其他甜味劑的需求，成為素食主義者或減重人士的理想选择。
3.南瓜蛋糕
以南瓜泥作為主要成分，南瓜本身含有天然甜味，並且富含纖維和維生素，同時可以增加蔬菜攝取量，適合任何年齡層的人食用。
4.磅蛋糕
磅蛋糕是一種口感扎實的蛋糕，其組成成分更加多元，卻也能有效達到減糖效果。法布甜的經典磅蛋糕，以天然果乾、奶油、雞蛋、杏仁粉和嚴選海藻糖製作而成，沒有多餘的添加物，蛋奶素者也可食用，低熱量蛋糕讓人吃得健康又安心，絕對是老少咸宜的下午茶首選。
商品資訊詳見：https://www.arbaking.com.tw/products/optionalpoundcake
跨足台北及台中的減糖甜點首選品牌：法布甜
alt:法布甜
來自法國的好味道『法布甜』，結合台灣農產品與法式甜點為賣點，堅持無添加製作，秉持低油、減糖超過60%，傳遞健康與品味的真心祝福。法布甜用創意打破以往常見的伴手禮形式，並在各大活動屢獲好評，包含國家品牌金舶獎、多屆台中十大伴手禮常勝軍、食品界米其林ITQI美食獎、世界無添加認證等大獎，更有幸於2020台灣米其林大會指定伴手禮，不論是送禮還是自用，都能感受到最純粹的美味。
| 甜點品牌 | 法布甜 |
| 網路評價 | 4.8 |
| 甜點價格 | 人氣甜點：649 元 ~ 1099 元 人氣禮盒：899 元起 |
| 門市地址 | 法布甜全台門市地址一覽 |
| 訂購專線 | 04 2320 1996 |
| 營業時間 | 法布甜全台門市營業時間一覽 |
| 蛋糕推薦 | 檸檬塔、磅蛋糕、馬卡龍鳳梨酥、生乳捲 |
| 推薦對象 | 給生活中不能沒有法式甜點，但又怕油怕甜，想找健康的小資女們 |
台北、台中門市據點一覽：https://www.arbaking.com.tw/pages/%E9%96%80%E5%B8%82%E6%93%9A%E9%BB%9E